Engagement Qualité Carrefour

Spécificités du cahier des charges:

Les agneaux sont nés et élevés sur la même exploitation. Ils sont élevés sous la mère pendant 60 jours minimum et reçoivent une complémentation 100% végétale, minérale et vitaminique. ils sont âgés de 9 mois maximum. ils peuvent être issus de race à viande, laitière, rustique ou prolifique. 

Les agneaux sont identifiés à 3 jours et la tenue d'un carnet d'agnelage permet la traçabilité. 

Les conformations des agneaux sont EURO 2 et 3. Les carcasses pèsent de 14 à 22 kg et la sélection à froid est faite sur une viande de couleur claire, un gras blanc, ferme et non huileux.